উপকরণ: চ্যাপা শুঁটকি ২টি। চিচিঙ্গা ৫০০ গ্রাম। পেঁয়াজ-কুচি ২টি। আদা-রসুন পেস্ট ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ ৫টি। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ ও তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্রথমে শুঁটকি গরম পানিতে ভিজিয়ে ভালো করে পরিষ্কার নিন।
পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি হালকা ভেজে নিন। তারপর আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ভেজে হলুদ ও মরিচ গুঁড়া, লবণ, ধনে ও জিরা গুঁড়া, শুটকি ও কাঁচামরিচ দিন।
কিছুক্ষণ ভেজে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর কেটে রাখা চিচিঙ্গা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ভুনা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।