উপকরণ :
১. ১ কাপ ছোট চিংড়ি শুটকি,
২. ২ কাপ বরবটি,
৩. একটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি করা,
৪. ৩ টেবিল-চামচ রসুনকুচি,
৫. ৫,৬টি কাঁচামরিচ,
৬. ১ চা-চামচ হলুদগুঁড়া,
৭. স্বাদ মতো লবণ,
৮. ১ চা-চামচ আস্তজিরা,
৯. তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালি :
> চিংড়ি শুটকি গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বরবটি ছোট ছোট করে কেটে নিন।
> কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল গরম করুন। জিরা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
> এবার পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। রসুন কুচির অর্ধেকটা দিয়ে দিন।
> পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে চিংড়ি শুটকি, হলুদগুঁড়া, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন। কোনো পানি দেবেন না।
> চিংড়ি ভাজা ভাজা হয়ে আসলে বরবটি দিয়ে দিন। মাঝারি তাপে বরবটি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
> এবার বাকি রসুনকুচি ছিটিয়ে দিয়ে আরও কিছুক্ষন ভাজুন। বরবটির রং সবুজ রাখতে হলে ঢাকনা ব্যবহার করা যাবে না।
> বরবটি সিদ্ধ হলেই চুলা বন্ধ করে দিন।
> নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন
